Barganhar é uma tarefa cansativa que faz parte da vida na Índia. Aqui vão algumas dicas sobre essa refinada arte...

O arroz é uma planta semi-aquática. Entre milhares de diferentes tipos de arroz existentes no mundo, basicamente podemos definir o grão em três variedades principais: a subespécie indica (grão longo), a japônica (grão curto) e a javânica (grão com rebarbas).

O arroz Basmati é um grão longo, aromático e de especial valor nutricional. É proveniente da Índia, mais precisamente dos Himalaias, a região de Dehra Dun é considerada a produtora da mais alta qualidade de grãos. Na culinária tem como característica principal reter a umidade sem que os grãos fiquem grudados.

O Ganga Aarti (गंगा आरती) é uma cerimônia hindu em homenagem à deusa Ganga. Quando o sol começa se por, multidões se dirigem para à beira do rio e cantam mantras ao tocar dos sinos, se banham para purificar-se e oferecem diyas (barquinhos com flores e vela de ghee - manteiga purificada). Sacerdotes hindus se dispõe em fileiras e seguram bandejas com cinco velas de ghee flamejante, e com belos movimentos circulares saúdam a sua adorada Maa Ganga (Mãe Ganges). O fluir das águas iluminadas pelo fogo é um dos espetáculos mais belos da Índia, de pura fé e união com a natureza.

A instrutora de ioga australiana Bette Calman, de 83 anos, diz ser mais flexível hoje do que há 50 anos, graças à técnica.